Questo è uno stile di cucina che nasce da una concezione nuova e controcorrente. Non cucina cerebrale, ma meno impegnativa, scherzosa, vuole far divertire i commensali, distrarli. Si spiega con il carattere del cuoco e nella sua fantasia, la voglia di prendere e prendersi un po' in giro, ricordare che non si viene più a tavola per sopravvivenza ma anche per divertirsi. Una lezione a tutti coloro che con la cucina pretendono di educare il mondo, giudicare, zittire e via tristemente. Il successo è legato alla partecipazione degli ospiti e la sfida non è da poco. Quando prenota una compagnia, si può servire la spigola ripiena di ostriche con Sorprese di mare. All'inizio s'inizia con piccole porzioni, poi si rassicurano tutti con un carosello di camerieri che servono una bella varietà di pesci e crostacei e si finisce con un buon primo. Un piatto scherzoso, che gioca sulla finzione è Il brodo fritto. Un piatto per giocare, riservato alle coppie, anche unisex, è lo Scacco matto con pedoni, alfieri, re e regine di pesce. Qui lo chef vince sempre.

Chiusura domenica sera e lunedì tutto il giorno. Coperti 50 e tavoli all'aperto. Cantina e mansarda per convivi.

Ristorante Le Busche via Busche 2 60036 Montecarotto AN Tel. e fax 0731/89172 fax 0731/899140 E-mail info@lebusche.net